Бренд-шеф Манчук поделился рецептом похмельного супа на 1 января 2024 года

Кулинарный эксперт посоветовал приготовить похмельные щи с чипсами из бекона.

Бренд-шеф и идеолог ресторана Charlie Юрий Манчук рассказал о блюде, которое поможет справиться с похмельем на утро 1 января 2024 года. Так, по словам эксперта, нужно приготовить похмельные щи. Об этом сообщает «Газета.Ru».

«Для приготовления щей потребуется мясо с костями, квашеная капуста, рассол от капусты, репчатый лук, морковь, томатная паста, сахар, растительное масло, лавровый лист, душистый перец, черный молотый перец, запеченный картофель, каперсы, чипсы из бекона и зелень», — рассказал шеф-повар.

Он посоветовал начать с варки крепкого говяжьего костного бульона. А пока бульон варится, нужно мелко нашинковать квашенную капусту. Затем разрезать мелкими кубиками репчатый лук и морковь, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета, потом добавить томатную пасту и оставить на несколько минут.

«Соединяем томатную пассировку с тушенной капустой в кастрюле, добавляем лавровый лист, перец черный молотый, перец душистый и немного сахара. Тушим минут 10, чтобы тушенная капуста стала однородного цвета и загустела. В сотейнике соединяем 200 мл бульона и 130 гр. тушеной капусты. Соль по вкусу», — добавил кулинарный эксперт.

Напомним, появился график работы метро в Новосибирске на Новый год.