23 апреля в рамках II Форума молодых учёных СФО и ДВФО «Прикладная наука: стратегия коммерческого успеха» на научном завтраке развернулась настоящая гастрономическая лаборатория.

Была представлена выставка семян зернобобовых, овощных и малораспространённых культур, а главное — уникальная линейка продукции, приготовленная из них:

- восточный хумус с сибирским характером;

- нутовые трюфели;

- веганские пирожные из фасоли;

- тыквенный козинак;

- тыквенный мармелад с чиа и тыквенная и ягодная пастила;

- икра из чиа;

- конфеты из берёзового сока;

- мятный лимонад с семенами чиа, мятный сахар и соус;

- трайфалы;

- желейный мармелад для диабетиков;

- печенье для функционального питания из фиолетовозёрной пшеницы сорта «Сова»;

- нежнейшая панакота.

Вся продукция создана из сортов сельскохозяйственных культур селекции Омского ГАУ! Это яркий пример того, как фундаментальная наука превращается в коммерчески успешные и полезные продукты.

Молодые учёные доказали: будущее пищевой индустрии — за инновациями и локальными сортами!